Iwakuni compte cinq brasseries de saké, un nombre remarquable pour une ville de cette taille. La plus connue à l’étranger est Asahi Shuzo, qui produit le Dassai et dont la brasserie se niche dans une vallée de montagne du district de Shuto, bien loin du centre. Plus près de la ville se trouvent Sakai Shuzo, fondée en 1871, dont le Gokyo — « cinq ponts » — tire son nom du Kintaikyo ; Murashige Shuzo, qui brasse le Kinkan Kuromatsu ; Yaoshin Shuzo, connue pour le Gangi ; et Horie Sakaba, dans la haute vallée de la Nishiki, qui produit le Kinsuzume et remonte au XVIIIe siècle.
Leur point commun est l’eau douce du bassin de la rivière Nishiki, qui donne volontiers des sakés souples et ronds. Nul besoin de voiture pour y goûter : boutiques et espaces d’accueil près du pont servent les cinq.
Que faire : Brasseries de saké d’Iwakuni
Goûter les cinq brasseries près du pont
Plusieurs cavistes et un centre d’accueil des visiteurs installé dans une ancienne maison de marchand, près du Kintaikyo, proposent des dégustations payantes de saké local. C’est le moyen le plus simple de comparer côte à côte Dassai, Gokyo, Kinkan Kuromatsu, Gangi et Kinsuzume — et d’acheter une bouteille.
Visiter une brasserie — sur rendez-vous
Certaines brasseries ont une boutique et reçoivent les visiteurs, et Asahi Shuzo a proposé des visites de sa brasserie Dassai sur réservation. Les modalités diffèrent et changent : contactez d’abord la brasserie ou renseignez-vous à l’office de tourisme. La brasserie Dassai est à une quarantaine de minutes du pont en voiture.
En boire au dîner
Les ryokan et izakaya d’Iwakuni proposent tout naturellement du saké local. Demandez un conseil pour accompagner l’Iwakuni-zushi ou l’ayu grillé.
Comment s’y rendre
- Dégustations : dans les boutiques autour de l’extrémité est du Kintaikyo, à quelques pas de l’arrêt de bus.
- Brasseries : dispersées à travers la ville ; pour celles des collines, il faut vraiment une voiture ou un taxi.
- L’alternative organisée : la ville de brasseries de Saijo, à l’est d’Hiroshima, propose une promenade guidée autour du saké à réserver.
Conseils pratiques
- Ne prenez jamais le volant après avoir bu — au Japon, la limite est de fait à zéro. Prenez le bus ou un taxi.
- Les petites bouteilles font de meilleurs souvenirs que les grandes si vous poursuivez votre voyage.
- Le Dassai s’exporte largement ; le Gokyo et les petites étiquettes sont celles que vous aurez le moins de chances de trouver chez vous.
- Une tournée des bars en soirée à Iwakuni est une autre façon de goûter le saké local.
Meilleures visites et billets : Brasseries de saké d’Iwakuni
Ces expériences sont le moyen le plus simple de découvrir Brasseries de saké d’Iwakuni et le reste d’Iwakuni :
Sortie en soirée dès €113 Tournée des bars de Yamaguchi à Iwakuni
Une soirée à Iwakuni avec un guide qui sait quelles portes pousser. Pendant environ trois heures, vous passez de petits bars en izakaya, avec de l’aide pour commander et de nombreuses occasions de goûter le saké qui fait la réputation de ce coin de Yamaguchi. Nouveau sur GetYourGuide et pas encore noté.
- De petits bars de quartier que vous ne trouveriez pas seul
- Un guide pour commander et traduire
- L’occasion de goûter le saké de Yamaguchi
Visite gourmande privée dès €83 Iwakuni : visite gourmande avec un guide local
Une courte visite privée pour découvrir Iwakuni en mangeant et en buvant avec quelqu’un qui y habite. Ce que vous goûterez dépend du jour et du guide, mais les spécialités de la ville — sushi pressé d’Iwakuni, racine de lotus, saké local — sont les candidats évidents. Pas encore d’avis sur GetYourGuide : lisez attentivement la fiche.
- Plats et boissons du cru choisis par un guide qui vit sur place
- Deux heures tranquilles à pied
- Privé : votre groupe uniquement
Visite-dégustation dès €79 Hiroshima : dégustation guidée de saké dans 7 brasseries de Saijo
Les brasseries d’Iwakuni demandent le plus souvent une voiture ou un rendez-vous. Si vous préférez une journée saké organisée, cette promenade guidée dans le quartier des brasseries de Saijo, à l’est d’Hiroshima, est l’alternative réservable : sept brasseries, des dégustations et leurs histoires en deux heures.
- Sept brasseries accessibles à pied
- Dégustations commentées
- Un court trajet en train depuis Hiroshima
