Pour une petite ville, Iwakuni a une table bien à elle. Sa signature est l’Iwakuni-zushi, un sushi pressé préparé dans un profond moule de bois : des couches de riz vinaigré alternent avec du poisson émietté, de la racine de lotus, des shiitakés, des lamelles d’omelette et de la poudre de poisson rose, puis le bloc entier est pressé et découpé en carrés nets et colorés. On l’appelle parfois le « sushi du seigneur », et la tradition le rattache au château.
La racine de lotus qu’il contient est locale, elle aussi. Le renkon d’Iwakuni pousse dans des champs inondés de la plaine proche de la côte et il est apprécié pour son croquant ; les habitants vous diront qu’il a neuf trous au lieu des huit habituels. Et puis il y a la surprise, près du pont : des glaciers qui rivalisent pour proposer la plus longue liste de parfums de glace à l’italienne du Japon.
Que faire : Sushi d’Iwakuni, racine de lotus et glaces
Commander un menu Iwakuni-zushi
Les restaurants des deux côtés du pont servent l’Iwakuni-zushi, le plus souvent en menu avec l’ohira — un ragoût doux de poulet, de racine de lotus et d’autres légumes — et quelques accompagnements. C’est un déjeuner léger et joli, facile à aimer même si le poisson cru n’est pas votre tasse de thé.
Goûter la racine de lotus sous toutes ses formes
Cherchez le renkon en tempura, en croquettes, en chips et en pickles. À la fin de l’été, les champs de lotus au sud du centre forment une mer de grandes feuilles et de fleurs.
Choisir parmi cent glaces à l’italienne
Du côté parc du pont, des boutiques rivales exposent des murs entiers de cornets factices : vanille et matcha, mais aussi des parfums improbables comme le wasabi ou la sauce soja. Compter au-delà de cent parfums fait partie du plaisir.
Manger du poisson de rivière en été
Aux beaux jours, cherchez l’ayu de la rivière Nishiki, grillé au sel.
Comment s’y rendre
- Restaurants et boutiques : regroupés aux deux extrémités du Kintaikyo, à une ou deux minutes de l’arrêt de bus.
- Champs de lotus : dans les quartiers bas au sud de la gare JR d’Iwakuni ; on les aperçoit depuis le train en direction de Yanai.
Conseils pratiques
- Beaucoup de restaurants près du pont ferment en fin d’après-midi — déjeunez ici plutôt que de compter sur le dîner, sauf si vous logez dans un ryokan.
- L’Iwakuni-zushi se vend en boîte à emporter : parfait pour un pique-nique dans le train.
- Envie de compagnie et d’explications ? GetYourGuide propose une visite gourmande locale et un atelier sushis.
- Accompagnez le déjeuner d’une dégustation de saké local.
Meilleures visites et billets : Sushi d’Iwakuni, racine de lotus et glaces
Ces expériences sont le moyen le plus simple de découvrir Sushi d’Iwakuni, racine de lotus et glaces et le reste d’Iwakuni :
Visite gourmande privée dès €83 Iwakuni : visite gourmande avec un guide local
Une courte visite privée pour découvrir Iwakuni en mangeant et en buvant avec quelqu’un qui y habite. Ce que vous goûterez dépend du jour et du guide, mais les spécialités de la ville — sushi pressé d’Iwakuni, racine de lotus, saké local — sont les candidats évidents. Pas encore d’avis sur GetYourGuide : lisez attentivement la fiche.
- Plats et boissons du cru choisis par un guide qui vit sur place
- Deux heures tranquilles à pied
- Privé : votre groupe uniquement
Cours de cuisine dès €56 Atelier de préparation de sushis de Yamaguchi à Iwakuni
Un atelier de quatre-vingt-dix minutes à Iwakuni où vous préparez vous-même des sushis avant de les manger. Une façon simple et concrète d’occuper une partie de l’après-midi après le pont et le château. Offre récente, encore sans avis — vérifiez dans la description quel style de sushi est enseigné.
- Préparer soi-même des sushis à Iwakuni
- Déguster ce que l’on a préparé
- Une bonne activité les jours de pluie
Sortie en soirée dès €113 Tournée des bars de Yamaguchi à Iwakuni
Une soirée à Iwakuni avec un guide qui sait quelles portes pousser. Pendant environ trois heures, vous passez de petits bars en izakaya, avec de l’aide pour commander et de nombreuses occasions de goûter le saké qui fait la réputation de ce coin de Yamaguchi. Nouveau sur GetYourGuide et pas encore noté.
- De petits bars de quartier que vous ne trouveriez pas seul
- Un guide pour commander et traduire
- L’occasion de goûter le saké de Yamaguchi
